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丸善 Knowledge Worker紀伊國屋書店TSUTAYA


生命科学シリーズ
ビタミンの生物学
Biology of Vitamins

お茶の水女子大学名誉教授 農博 五十嵐 脩 著
A5判/138頁/定価2160円(本体2000円+税8%)/1988年8月
ISBN978-4-7853-5078-9 (旧ISBN4-7853-5078-4)

 ビタミンとはどんな化合物で,生体でどのように機能しているのかについて,薬理作用,欠乏症,過敏症なども加えてやさしく解説.最新の知識を理解するのに最適な入門書.

【目 次】

『ビタミンの生物学』 カバー
1 ビタミンの発見の歴史
2 ビタミンの種類
3 脂溶性ビタミンの機能
4 水溶性ビタミンの機能
5 ビタミン関連化合物
6 ビタミンの欠乏症,潜在性欠乏症,過剰症
7 ビタミンの薬理作用
8 栄養所要量



         

自然科学書出版 裳華房 SHOKABO Co., Ltd.