裳華房-社名ロゴ 
裳華房のtwitterをフォローする



『栄養の生理学』 カバー


購入案内タイトル

ネット書店の購入ページへ
Amazon
楽天ブックス
オムニ7
honto
Knowledge Worker
紀伊國屋書店
ヨドバシ・ドット・コム
TSUTAYA
ローチケHMV
e-hon
Honya Club

店頭在庫を確認する
丸善&ジュンク堂書店
紀伊國屋書店
三省堂書店
有隣堂
TSUTAYA

取り扱い書店一覧


電子メール・アイコン

生命科学シリーズ 
栄養の生理学
Nutritional Physiology

在庫マーク

京都大学名誉教授 医博 糸川嘉則 著

A5判/144頁/定価2750円(本体2500円+税10%)/1990年11月発行
ISBN 978-4-7853-5080-2(旧ISBN 4-7853-5080-6)  C3045
(オンデマンド方式による印刷・製本)

 栄養学の研究は進展しているが,栄養素が体内に取り込まれた後の代謝や影響を詳細に記載した書物は少ない.
 本書は栄養に関する最新の生理学的な知識を導入して,食事を摂取した後の栄養素の人体に対する作用について,図表を多く用いてわかりやすく解説した,ユニークな栄養学書である.


目次 (章タイトル)  → 詳細目次

1.栄養の意義
2.栄養素の定義
3.栄養素の過不足による障害
4.栄養素の生理作用
5.栄養素の薬理作用

詳細目次

編集趣旨/まえがき

1.栄養の意義

2.栄養素の定義
 2.1 タンパク質および関連物質
 2.2 脂質および関連物質
 2.3 炭水化物
 2.4 ビタミン類
 2.5 ミネラル類

3.栄養素の過不足による障害
 3.1 タンパク質・エネルギーの欠乏
 3.2 エネルギー過剰症
 3.3 ビタミン欠乏症
 3.4 ビタミン過剰症
 3.5 ミネラル欠乏症
 3.6 ミネラル過剰症

4.栄養素の生理作用
 4.1 タンパク質の生理作用
 4.2 脂質の生理作用
 4.3 糖質の生理作用
 4.4 食物繊維の生理作用
 4.5 ビタミンの生理作用
 4.6 ミネラルの生理作用

5.栄養素の薬理作用
 5.1 ペプチド類の薬理作用
 5.2 脂質類の薬理作用
 5.3 糖質の薬理作用
 5.4 食物繊維の薬理作用
 5.5 ビタミンの薬理作用
 5.6 ミネラルの薬理作用
 5.7 食品の機能

参考書
索引

著作者紹介

糸川 嘉則
いとかわ よしのり 
1933年 東京都に生まれる.京都大学医学部卒業.京都大学助手・講師・助教授・教授,福井県立大学教授,仁愛大学学長などを歴任.主な著書に『ビタミンの科学と最新応用技術』(監修,シーエムシー出版),『看護・介護・福祉の百科事典』(総編集,朝倉書店),『臨床栄養学』(共編,南江堂),『ビタミンの話』(金原書店)などがある.

(情報は初版刊行時のものから一部修正しております)



教科書をお探しの先生方へ


生物学
生物学:生理学


分野別
シリーズ一覧
書名五十音別
電子書籍
オンデマンド出版書籍


総合図書目録
メールマガジン
東京開業125周年



         

自然科学書出版 裳華房 SHOKABO Co., Ltd.