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バイオの扉－医薬・食品・環境など32のトピックス－
The Guidebook for Biotechnology

東京大学名誉教授・帝京大学名誉教授　農博　斎藤日向監修／
元新潟大学教授　工博　森　明彦編集代表

Ａ５判／272頁／定価2860円（本体2600円＋税10％）／2000年4月発行
ISBN 978-4-7853-5832-7（旧ISBN 4-7853-5832-7）　 C3045

　技術士（生物工学部門）として第一線で活躍中の執筆者たちによるバイオテクノロジーの入門書．
　バイオが応用されている各分野で，その実態を明らかにし，どのようなことが可能になり，世の中にどのような利益があるのかをやさしく解説する．大学教養課程における，非生物系の学生に対する講義の副読本として最適．

　→ 2013年6月に『新バイオの扉』を刊行しました．

サポート情報

◎ まえがき（pdfファイル）　　

目次（章タイトル）　　→ 詳細目次

第 I 編　基礎
第 II 編　医薬・化粧品
第 III 編　食品
第 IV 編　植物・動物
第 V 編　環境・その他

詳細目次　　→

まえがき（pdfファイル）

第 I 編　基礎

　1．バイオテクノロジー今昔　［齋藤日向］
　2．世界でもっとも小さな化学工場　［藤田典久］
　3．動物細胞培養法　［嵜口孝行］
　4．抗体のバイオ　［金光　修］
　5．ウイルスと人間のバイオ戦略　［丹生谷　博］
　6．DNA解析　［飯塚洋人］

第 II 編　医薬・化粧品

　7．遺伝子治療　［岩崎国子］
　8．ゲノム解析から病気の遺伝的要因の解明へ　［石井一夫］
　9．アレルギーの不思議　［池田友久］
　10．バイオ医薬品の生産　［松田正一］
　11．化粧品とバイオ　［井上紳太郎］
　12．美容と健康を司るヒアルロン酸　［久保康弘］

第 III 編　食品

　13．醸造とバイオ　［森　明彦］
　14．お酒と名水　［佐々木　健］
　15．食品とバイオリアクター　［酒井重男］
　16．機能性食品のバイオ　［酒井重男］
　17．DHAとEPAは21世紀のパワー?！　［矢田美恵子］

第 IV 編　植物・動物

　18．遺伝子組換え作物　［田中宥司・萱野暁彦］
　19．遺伝子組換え食品の安全性　［田中宥司］
　20．イネのバイオ　［萱野暁明］
　21．農業における植物組織培養　［田中宥司］
　22．組織培養による有用物質生産　［田中宥司］
　23．家畜の改良　［平井輝生］
　24．動物工場とクローン動物　［平井輝生］

第 V 編　環境・その他

　25．微生物農薬　［平井輝生］
　26．地球環境問題とバイオ　［高木健次］
　27．環境汚染物質とバイオ　［守弘栄一］
　28．廃棄物のバイオコンバージョン　［矢田美恵子］
　29．生分解性プラスチック　［伊東祐四］
　30．バイオセンサー　［守弘栄一］
　31．繊維とバイオ　［矢田美恵子］
　32．エチレンのお話　［坂井美穂］

用語解説
参考文献・引用文献一覧
索引

著作者紹介

斎藤日向
さいとうひうが
東京大学農学部卒業．東京大学助教授・教授，帝京大学教授・医真菌研究センター所長などを歴任．主な著訳書に『応用微生物学』（朝倉書店），『バイオサイエンスのための新しい分子遺伝学』（南江堂），『微生物学（上）（下）』（共訳，培風館）などがある．

森　明彦
もりあきひこ
新潟大学助教授・教授などを歴任．森明彦技術士事務所所長，技術士（生物工学）．主な著書に『暮らしの中の科学技術のはなし』（技報堂出版），“Industrial Application of Immobilized Biocatalysis”（共著，Marcel Dekker）などがある．

執筆者一覧（pdfファイル）
（執筆者の所属は初版刊行時）

（情報は初版刊行時のものから一部修正しております）

姉妹書
『新バイオの扉』
新バイオの扉